Gestión, digitalización, fidelización: los retos de la restauración en España
En un contexto de demanda volátil y constante incremento de costes, sólo el 39% de los restaurantes revisa sus cifras semanalmente, señala un estudio de TheFork. La restauración española atraviesa un momento en el que la gestión, el uso de la tecnología y el conocimiento…
La evolución de Colmado Carpanta: de tienda de comida para llevar a restaurante de cocina tradicional
Guillem Pico y Adrián López consolidan su personal proyecto en Sarrià, Colmado Carpanta, apostando por una cocina tradicional, raciones generosas y una sala que invita al disfrute.
Un gran grupo de panadería y pastelería: Puratos adquiere Dawn Foods
Según han anunciado ambas compañías, Puratos va a adquirir Dawn Foods, tras todas las aprobaciones regulatorias habituales, uniendo capacidades complementarias en panadería y pastelería profesionales.
Los IV Premios Restaurante con Esencia reconocen a la restauración independiente
Desde Barcelona hasta Madrid, pasando por Cáceres, Valencia, Denia o Jaén, pequeños restaurantes independientes están demostrando que la innovación y las prácticas empresariales responsables son el motor de la nueva gastronomía española. Esa es la labor que reconoce American Express en los IV Premios Restaurante…
Pazzi, el concepto de pizzería robotizada, aterriza en Madrid
La compañía suiza Pazzi International AG ha elegido Madrid para el estreno mundial de su nuevo modelo de negocio: pizzas frescas elaboradas en 5 minutos en horno de piedra, asistidas por un robot pizzaiolo.
Veritas Food Service supera los 6 millones de euros de facturación
La división profesional de Veritas, Veritas Food Service, ha experimentado un crecimiento del 15% en 2025, superando los 6 millones de euros de facturación. A ello ha contribuído el lanzamiento de su e-commerce o una tienda on-line de productos ecológicos, dirigida especialmente a la hostelería.
La expansión de Krispy Kreme: anuncia cuatro nuevas tiendas en Madrid
La compañía estadounidense continúa con su plan de expansión en el país anunciando la apertura de cuatro nuevas ubicaciones en Madrid para antes de verano, en Princesa, Caleido, La Gavia y Gran Plaza 2 (Majadahonda).
La receta ganadora en la VII edición de “El Duelo” de Oriva
El elevado nivel técnico y creativo de la receta “Hoja de shiso, calamar a la andaluza, crema chilly shrimps-coconut y tartar de verduritas” la ha convertido en la ganadora en la VII edición de “El Duelo” de Oriva. Su autora es Angélica Fernanda Villamor, estudiante…
La alta velocidad y el precio de los carburantes preocupan al sector hotelero
La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat) ha mostrado su preocupación por la subida del precio de los carburantes derivada del conflicto en Oriente Medio, así como por la situación que atraviesa la red ferroviaria de alta velocidad tras el accidente de Adamuz.
Welbilt presenta en Hostelco 2026 su nuevo departamento de diseño e instalación de proyectos
Hostelco marca el debut oficial de Welbilt FIT Kitchen Projects, el nuevo departamento de diseño, desarrollo e instalación de proyectos «llave en mano» para hostelería. La compañía llevará además a la feria su equipamiento mas avanzado en un stand inmersivo, con conceptos hosteleros reales.
La gran final de los concursos Cocinero y Camarero del Año, en Alimentaria+Hostelco
Ha llegado el momento: la gran final de los concursos Cocinero y Camarero del Año 2025-2026 se celebrará el 26 de marzo en el marco de Alimentaria + Hostelco, y contará en sus jurados a algunos de los profesionales más influyentes de la cocina y…
El modelo directo ‘del campo a la mesa’ que ofrece bonÀrea Foodservice
En un contexto en el que los hosteleros buscan proveedores fiables, con producto de calidad y capaces de aportar soluciones que optimicen la operativa del negocio, bonÀrea Foodservice se posiciona como socio estratégico con su modelo directo ‘del campo a la mesa’.
La filipina Hotel101 abre en Valdebebas uno de los hoteles más grandes de España
La apertura del Hotel101 Madrid marca el debut de la marca filipina Hotel101 en Europa. El alojamiento, que cuenta con 680 habitaciones, es uno de los cinco hoteles más grandes del país. Todas y cada una de ellas ya estaban vendidas antes de la apertura,…
La renuncia de René Redzepi, chef de Noma, por maltrato a sus empleados
La renuncia del jefe de cocina del restaurante danés Noma ante diferentes denuncias de maltrato físico y acoso a sus empleados, ha sacudido el mundo gastronómico a nivel internacional.
Dorma Hotels, la nueva marca de Eurostars orientada al viajero vacacional
Eurostars Hotel Company lanza Dorma Hotels, su nueva marca para cliente de ocio, con 29 hoteles en 6 países. Todos comparten una ubicación estratégica en el centro de las ciudades o en destinos vacacionales; espacios cuidados y confortables, y un servicio cercano.
