Babette, la cocina «francesa» de Dani García en Marbella
El chef malagueño abría a principios de abril en Marbella Babette, un nuevo restaurante dedicado a la cocina francesa y donde se mima el servicio de sala en un entorno sumamente elegante. Pero no va a ser, ni mucho menos, la única apertura de Dani…
Relais &Châteaux analiza las claves para atraer y retener talento en el sector hotelero
Para retener talento en la hotelería es clave adoptar un enfoque dinámico, progresista y flexible con el personal, permitiéndole alcanzar un equilibro entre el trabajo y la vida privada, y mejorar su remuneración: así quedó de manifiesto en el 51 congreso internacional de la asociación…
GAT pasa a gestionar el hotel Ziryab de Sierra Nevada
El hotel Ziryab de Sierra Nevada va a ser gestionado por GAT, Gestión de Activos Turísticos. Situado en Sierra Nevada, se trata de un establecimiento de 3 estrellas y 147 habitaciones, y se convertirá en el segundo activo del segmento nieve para la gestora.
Baleares y Madrid concentran la inversión hotelera en reformas y nueva construcción
España cerrará este año con una inversión de 2.000 millones de euros destinada a reformas hoteleras y construcción de nuevos hoteles. El 42% de este volumen se concentra entre Baleares y Madrid, según un informe de Colliers International. Atención al segmento urbano:en los últimos tres…
El Salón H&T 2020 pondrá el foco en el vino y otras bebidas como valor diferencial para la hostelería
Bebidas como el vino, cerveza y whisky tendrán un importante espacio en la programación del próximo edición del Salón de Innovación en Hostelería H&T. Así, del 3 al 5 de febrero de 2020 un elenco de expertos ofrecerá interesantes ponencias, catas y masterclasses para ofrecer una…
Chefs que suman 40 estrellas Michelin y 50 soles Repsol en la Cocina Central de Gastrónoma
Todo a punto para la feria Gastrónoma de Valencia, con un programa de ponencias y demostraciones que es el más ambicioso de su historia: chefs como Quique Dacosta, Joan Roca, Ángel León, Susi Díaz, Ricard Camarena, Kiko Moya o José Andrés pasarán por el escenario…
La alta cocina de la casquería, en Gastrónoma 2019
Francis Paniego y Javi Estévez elevarán a lo más alto la cocina de casquería en Gastrónoma 2019. Los dos chefs cocinarán juntos y demostrarán el enorme potencial de este tipo de producto sobre el escenario de la Cocina Central de la feria, que se celebra…
Italia gana el I Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’
El equipo italiano, formado por los chefs Marco Acquaroli y Giorgia Loda, se ha convertido en el Campeón Mundial de Cocina con Trufa al imponerse a profesionales de hasta 24 nacionalidades de los 5 continentes en el I Concurso Internacional Cocinando con Trufa, que organizado la…
El I Concurso Internacional Cocinando con Trufa reunirá en Soria a expertos de 24 países
La trufa, uno de los productos más emblemáticos de la alta cocina, será la protagonista del próximo Concurso Internacional Cocinando con Trufa, que se celebrará en Soria los días 4 y 5 de diciembre. Este concurso va a contar con una representación internacional sin precedentes,…
Interesante para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en julio
El cierre y la apertura de nuevos restaurantes es lo que más ha interesado a los lectores de Profesional Horeca en julio, seguido de temas como los errores que se cometen en las webs, las nuevas tendencias en equipamiento y menaje, los locales sin salida…
Así es Zela en Ibiza, con la cocina japo-mediterránea de Ricardo Sanz
Zela es la nueva apertura en Ibiza del grupo Mabel Capital; un nuevo restaurante de cocina de fusión japonesa-mediterránea que lleva la firma de Ricardo Sanz, chef ejecutivo del Grupo Kabuki, en un marco espectacular realizado por Studio Gronda. ¿Su objetivo? Convertirse en un referente gastronómico en la…
El completo programa de San Sebastián Gastronomika
Más de 40 chefs venidos de los cinco continentes llenarán el escenario del Kursaal en la XVIII edición (la número 18) de una San Sebastián Gastronomika muy especial. Hasta seis van a ser los países invitados, que llegan con sus mejores representantes y productos para crear un gran…
Cinco culturas culinarias, protagonistas de San Sebastián Gastronomika 2016
El congreso San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country vuelve del 2 al 5 de octubre al Palacio Kursaal de Donosti para celebrar su XVIII edición, dedicada esta vez a culturas gastronómicas de los cinco continentes. Además, va a ser el último gran acto de la Capitalidad Europea…
Expovacaciones 2013, Feria Internacional de Turismo y Tiempo Libre
Bilbao Exhibition Centre (BEC) celebra del 2 al 5 de mayo una nueva edición de la feria Expovacaciones, con una innovadora oferta de experiencias, tendencias y servicios turísticos nacionales e internacionales, así como los mejores precios en viajes. Expovacaciones, principal cita del sector del norte…
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