Los diez chefs finalistas al Mejor plato vegetal del año
Ya se conocen los diez cocineros finalistas que optan al premio al Mejor plato vegetal del año que se otorga en el marco de Fruit Fusión. Diez promesas de la gastronomía española que han elaborado exquisitas recetas con productos hortofrutícolas. El ganador se desvelará el…
El sistema que protege el aceite de oliva virgen extra en el restaurante
Los alicantinos Monastrell y La Taberna del Gourmet son los primeros restaurantes españoles que han incorporado OliveToLive, un sistema único que consigue proteger el aceite de oliva virgen extra, haciendo que conserve todas sus propiedades y beneficios hasta el momento de degustarlo. Albert Adrià también lo instalará…
Grupo Vips vende el 49% de Starbucks España a su matriz estadounidense
El Grupo Vips ha vendido el 49% de Starbucks Coffee España a Starbucks EMEA, filial de Starbucks Coffee Company. Una operación cuyo objetivo es reforzar su estabilidad financiera y acelerar su plan de transformación, y que no afectará a la gestión de la marca en nuestro…
A. Castelló: "los hoteles todavía no entienden muy bien la función de una central de compras"
Coperama nació como central de compras de una asociación de cadenas hoteleras, pero ha ido creciendo en socios y funciones. Su director general, Antonio Castelló, explica a Profesionalhoreca.com las ventajas que ofrece actualmente a los hoteleros, como un ahorro demostrable de hasta el 30% en…
Muñoz, Roncero, Tejedor, Manresa… chefs nacionales que salen al exterior
Nuestros chefs más prestigiosos no dudan en aprovechar su fama y cruzar la frontera o saltar el charco para embarcarse en nuevos proyectos internacionales. El último ha sido el inquieto David Muñoz, de DiverXo, que anuncia un local StreetXo «a lo bestia» en Londres. Paco…
NH: pérdidas de 35 millones de euros en el primer semestre
NH Hoteles registró unas pérdidas de 35 millones de euros en el primer semestre, lo que supone un incremento del 172,8% de los números rojos que contabilizó en el mismo periodo de 2012. No obstante, la hotelera ha logrado el primer resultado positivo desde el cierre…
InfraganTEA: franquicia de «bubble tea» para jóvenes emprendedores
La crisis no impide que nazcan y se desarrollen nuevos conceptos hosteleros de negocio vía franquicia, muy interesantes para emprendedores. Este es el caso de la enseña InfraganTEA, que se basa en el tirón de un producto original muy nuevo en España, el «bubble tea»;…
ReviewPro mejorará la estrategia on-line de Be Live y Casa Fuster
El proveedor de soluciones para la gestión de la reputación on-line ReviewPro ha firmado un acuerdo con Be Live, la división hotelera del grupo turístico Globalia, para llevar a cabo una escucha activa y responder a los comentarios de sus huéspedes en webs de reseñas,…
La apuesta medioambiental de Vincci Hoteles
Todos los establecimientos en España y Portugal de Vincci Hoteles ya lucen la certificación ambiental ISO 14001, otorgada por TÜV Rheinland. Este estándar medioambiental de reconocimiento internacional es el más utilizado en España, que es el primer país de Europa y tercero del mundo por número…
LaVietnamita, en el Born: comida rápida, fresca y saludable
LaVietnamita ha abierto de su segundo “Vietnamese Street Food Deli” en el popular barrio del Born barcelonés. Su objetivo: mantener la experiencia «street food» (ambiente informal y comunicativo) del primer y exitoso local de Gràcia, pero con nuevos platos y cócteles servidos en un entorno…
La primera heladería-yogurtería «eco»: una opción para emprendedores
Se llama Bodevici, es la primera heladería-yogurtería 100% ecológica certificada (CCPAE) de España; tiene tres tiendas en Cataluña y ha decidido crecer vía franquicia. Una opción para aquellos interesados en un negocio ecológico centrado en productos saludables de alta calidad.
Cómo las velas decorativas dan un nuevo aire al restaurante
A veces un pequeño gesto como colocar unas velas decorativas no solo contribuye a crear una cálida atmósfera en el bar o en el restaurante, sino que mejora sustancialmente la experiencia del cliente. Así ocurre en el restaurante y lounge-bar Living, en las Rambas de Barcelona, que luce en…
Los hoteleros y el medio ambiente centrarán el VII Hospitality Glop
Hospitality Glop, el encuentro de profesionales hoteleros, organiza su VII edición el próximo martes 17 de septiembre en Barcelona, poniendo especial atención en el desrrollo de la hotelería y la protección del medio ambiente. ¿Es sostenible? ¿Hay motivos preocuparse? El próximo Hospitality Glop se desarrollará…
Se busca al "Camarero del año" en Murcia y Comunidad Valenciana
¿Eres camarer@ en la Región de Murcia o en la Comunidad Valenciana? Ahora tienes la oportunidad de presentarte a la semifinal del Concurso Camarero del Año, que se desarrolla en paralelo al Concurso Cocinero del Año. Tras dos primeras jornadas de selección, celebradas en Burgos y Jerez,…
Resistentes tumbonas de fácil mantenimiento
La firma iSi Contract propone tres colecciones de tumbonas: Greta 1, Greta 2 y Elisa, que además de ser muy cómodas, fáciles de limpiar, guardar y transportar, incorporan protección antibacterias y contra los rayos UVA. Hamacas de Isi Contract Estas tres colecciones de hamacas reúnen las principales características que…
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