Saborea España analizará los retos de la hostelería en Madrid Fusión
Saborea España regresa a Madrid Fusión de nuevo como un congreso que se organiza dentro otro. En esta ocasión se centrará en analizar los retos de la hostelería actual, con temas tan candentes como las alergias alimentarias, el aprovechamiento de los alimentos o la digitalización.
Cuatro momentos clave de Madrid Fusión 2015
Imposible relatar los innumerables buenos momentos, experiencias y clases magistrales con los que nos ha obsequiado un apabullante Madrid Fusión 2015. Nos quedamos, a modo de botón de muestra, con cuatro momentos protagonizados por cuatro grandes de los fogones: Akrame Benallal, Ángel León, David Muñoz y Mario Sandoval. 1….
Premios, concursos y actividades de Madrid Fusión
Cerca de 10.000 asistentes, entre profesionales, prensa, expositores y público han pasado este año por la cumbre gastronómica Madrid Fusión, celebrada en Madrid del 2 al 4 de febrero. De ellos, 3.200 han sido congresistas. He aquí un resumen de las incontables actividades que han…
El cocinero revelación, los 100 mejores restaurantes y más noticias de Madrid Fusión
Carrusel de noticias en Madrid Fusión: Diego Gallegos, «el chef del caviar», es el nuevo cocinero revelación, y con su original concepto culinario va a dar mucho que hablar; se ha presentado la lista de «Los 100 mejores restaurantes de España«; el turrón de gin-tonic…
El ambicioso programa de Madrid Fusión, los chefs revelación y todos los concursos
El XIII congreso gastronómico Madrid Fusión calienta motores; este año, bajo el lema «Cocinas Viajeras«, contará con más de un centenar de cocineros de doce países, además de numerosas actividades de todo tipo: demostraciones, talleres formativos, concursos, premios… en un programa desbordante. La cita, en el Palacio Municipal…
Enofusión, la gran cita del vino dentro de Madrid Fusión
La quinta edición de Enofusión, la cita anual de los grandes vinos, dentro de Madrid Fusión, se celebrará los próximos 2, 3 y 4 de febrero en el Palacio de Congresos Municipal de Madrid, y reunirá a grandes bodegas y sus mejores vinos. No faltarán catas magistrales, presentaciones…
Las cocinas viajeras, protagonistas en Madrid Fusión 2015
Los días 2, 3 y 4 de febrero se celebrará en el Palacio de Congresos de Madrid una nueva edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, cuyo lema será en esta ocasión «Cocinas viajeras: una aventura por el conocimiento«. Un recorrido por la cultura gastronómica del mundo…
Los premios Fehr, los concursos de Madrid Fusión, jornadas en La Ronda y más noticias gastro
Ya se han entregado los VIII Premios Nacionales de Hostelería, en Zaragoza, ciudad donde se celebran además las Jornadas sobre gastronomía e innovación de La Ronda. Madrid Fusión convoca sus concursos gastronómicos: el Concurso de Bocadillos de Autor que organiza Fripan, y el X Concurso de cocina Creativa Gusti…
Lo más sorprendente de Madrid Fusión: clara de huevo hidrolizada, caldos fluorescentes, olores vía móvil…
Como todos los años, en el congreso gastronómico Madrid Fusión ciertas ponencias dejaron literalmente boquiabierto al personal. Un buen ejemplo es el de Mario Sandoval, que explicó cómo ciencia y gastronomía se han unido para crear un novedoso derivado del huevo: la clara de huevo…
Mari tako de bonito, el Calendario verde, los 100 mejores y más cosas de Madrid Fusión
Madrid Fusión ha rebosado, una vez más, de acontecimientos gastronómicos. El delicado y fresco Mari tako de bonito del bar Haritza de Mungia (Vizcaya) se ha revelado como la Mejor Tapa de Diseño; Rodrigo de la Calle presentó a los hosteleros el Calendario verde de…
Tradición, innovación, nuevos modelos de negocio y cocina vegetal en Madrid Fusión
Ya ha arrancado el congreso gastronómico Madrid Fusión, que se celebra del 27 al 29 de enero, con un presupuesto de alrededor de un millón de euros; un lema («Comer en la ciudad») y por primera vez con una doble vertiente, ya que a la innovación…
Tradicional, de vanguardia y urbana: tres cocinas unidas en Madrid Fusión
Ya falta menos para la XII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que se celebrará del 27 al 29 de enero de 2014 en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones. En esta edición aunará tres cocinas: tradicional, de vanguardia y urbana, bajo…
Dos congresos en uno: cocina de vanguardia y tradicional, en Madrid Fusión
La XII edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión se celebrará del 27 al 29 de enero de 2014 en el madrileño Palacio de Congresos del Campo de las Naciones. La novedad de este año es que el congreso gastronómico un nuevo programa:…
Barbara Ann Sol: rock, glamour, desenfado, comida fusión y cócteles en Madrid
A medio camino entre club y restaurante, la segunda sede de Barbara Ann en Madrid es un ‘templo del rock» con música en directo, una propuesta gastronómica viajera y cócteles de autor, en un ambiente sugerente obra de Madrid in Love.
400º Pizza: pizzas artesanales de fusión italiana y americana en Madrid
400º Pizza es un negocio especializo en pizzas de fusión italiana y americana elaboradas de forma artesanal con ingredientes de calidad. Con dos locales en la capital y planes de expansión, triunfan en la capital con sus pizzas de autor con infinidad de posibilidades.
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