Adolfo Muñoz, Café del Norte e Ibérica Londres, entre los VII Premios Nacionales de Hostelería
El Teatro Campoamor de Oviedo acogerá en 29 de octubre la entrega de los VII Premios Nacionales de Hostelería, que cada año reconocen la labor y el esfuerzo de empresas o personas que contribuyen «a engrandecer y dignificar» el sector hostelero. Entre los premiados están…
Un paseo por Millesime 2013: tapas clásicas y nuevos chefs a tener en cuenta
La VII Edición de Millesime Madrid, celebrado en la Casa de Campo de Madrid, ha reunido a grandes chefs y a nuevas generaciones de los fogones de la cocina española con una puesta en escena espectacular. La tapa tradicional, que vuelve con fuerza, y las…
La nueva etapa de Aspen tras el fichaje de Joaquín Felipe
Nuevos aires en Aspen, el que fuera el primer restaurante de la plaza de La Moraleja (Madrid). Ha ampliado su cocina, realizada por Flores Valles, mientras que el equipo de Acero, de Joaquín Torres, se ha encargado de la reforma de la sala. También fichado…
Derby, mejor cadena urbana según el estudio "Mistery Guest" de SGS
Los hoteles de la cadena Derby Hotels Collection (DHC) han obtenido la mejor puntuación como cadena urbana en España según el estudio comparativo realizado por la empresa de verificación SGS en 200 hoteles nacionales e internacionales. Para realizarlo, durante dos años una serie de “mystery…
Starwood impulsa su desarrollo en España con nuevos nombramientos
Richard Brekelmans ha sido nombrado Director de Área para España por el «gigante» hotelero Starwood Hotels & Resorts. Un puesto clave para dirigir las nuevas aperturas que la hotelera planea en España, sobre todo en Madrid y Barcelona. Además, Stijn Oyen es el nuevo director del…
RoomMate alquila habitaciones por horas… para ver cine y TV
Los hoteleros son conscientes de que hay que rentabilizar al máximo la ocupación, y el alquiler de habitaciones por horas es una opción interesante. Y si además al cliente se le ofrece una nueva opción de ocio, mejor que mejor. Eso es precisamente lo que…
La completa oferta gastronómica del Festival de Cine de San Sebastián
No todo son cine y estrellas en el Festival de Cine de San Sebastián: la gastronomía cobra un papel más relevante, si cabe, en una ciudad donde comer bien es ley. Este año Perrier-Jouët es el champagne oficial del Zinemaldia, y trae consigo unas interesantes opciones…
El café en cápsulas: la opción más rentable para los locales con poco consumo
La crisis ha reconfigurado las pautas de consumo en general en nuestro país, y el café no es la excepción. En los últimos tiempos se ha registrado una disminución de las ventas de esta bebida, lo que impacta de manera notable en los establecimientos hosteleros:…
Cursos de Itel sobre limpieza de pavimentos y ozonización
El Instituto Técnico Español de Limpieza, Itel, organiza en diferentes ciudades españolas, en septiembre y octubre, dos nuevos cursos de interés para la limpieza y mantenimiento de establecimientos hosteleros: el curso sobre Nuevas tecnologías para la limpieza y tratamiento de toda clase de pavimentos, y el Curso…
Promoción del -50% en carta en más de 300 restaurantes de Barcelona
Durante 11 días, del 26 de septiembre al 6 de octubre, más de 300 restaurantes de moda de Barcelona ofrecerán una promoción exclusiva del -50% en carta. Es una iniciativa del portal de reservas Eltenedor.es, dispuesto a dinamizar el sector de la restauración y a acercar la gastronomía a…
Muñoz, Roncero, Tejedor, Manresa… chefs nacionales que salen al exterior
Nuestros chefs más prestigiosos no dudan en aprovechar su fama y cruzar la frontera o saltar el charco para embarcarse en nuevos proyectos internacionales. El último ha sido el inquieto David Muñoz, de DiverXo, que anuncia un local StreetXo «a lo bestia» en Londres. Paco…
La hostelería salva el verano gracias a los turistas extranjeros
El consumo de los turistas extranjeros ha salvado a la hostelería en los meses de verano, mientras que en la demanda nacional se confirma su tendencia a la baja, afirman los responsables de la Federación Española de Hostelería (Fehr). Cataluña, Canarias, Baleares y la Comunidad Valenciana son las Comunidades…
Horeq ayudará a los hosteleros a aumentar sus ventas
Las jornadas técnicas que se desarrollarán en el marco de la próxima edición de Horeq 2014, que se celebrará en Ifema los días 20 al 22 de noviembre próximos, incluyen dos interesantes sesiones sobre los nuevos canales de venta en hostelería y restauración y cómo…
Preparando los platos que la Selección Española de Cocina presentará en Milán
Carlos Durán, sénior de la Selección Española de Cocina Profesional, se encuentra en la localidad guipuzcoana de Irún testando los platos que presentará a concurso en la semifinal Global Chef´s Challenger de Milán. Junto a él trabaja codo con codo el chef irundarra Félix Manso, que será…
La imparable expansión de las franquicias de Restalia
Sus modelos de franquicia baten récords, de nuevo, este verano, con más de 30 aperturas. Restalia, la compañía del empresario José María Fernández Capitán, avanza con fuerza en su plan de expansión y ultima este verano el lanzamiento de su tercer concepto, después de arrasar con…
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