Para emprendedores: talleres Culinary Action! en Madrid y Santiago
¿Pensando en emprender? Culinary Action! es el taller impulsado por el Basque Culinary Center para promover la generación de nuevos negocios vinculados con la gastronomía, y donde emprendedores exponen sus ideas y proyectos de éxito. Las próximas citas son en Madrid (23 de noviembre) y Santiago (30…
III Foro Internacional de emprendedores Culinary Action!
El Basque Culinary Center celebrará, los días 1 y 2 de febrero, la tercera edición de su Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action!, un encuentro para el aprendizaje e intercambio de experiencias, visiones y estrategias de gestión. En esta ocasión se centrará en el emprendimiento urbano.
Culinary Action! 2014, taller para impulsar el emprendimiento en gastronomía
Culinary Action! es el taller impulsado por el Basque Culinary Center para promover el emprendimiento y la generación de nuevos negocios vinculados con la comida, y donde prestigiosos cocineros y emprendedores expondrán sus ideas y proyectos empresariales. La cita, el 13 de octubre de 2014 en…
Radiografía de los Jóvenes Talentos de la Gastronomía 2026, con perfiles cada vez más diversos
La lista 2026 de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía confirma la profunda transformación del ecosistema culinario en España, con una clara diversificación de perfiles en el sector. La nueva generación de profesionales parece inclinarse hacia nuevos oficios frente a los roles más convencionales…
El V Encuentro de la Gastronomía Vasca reunirá a toda la cadena de valor del sector
El restaurante Garena de Dima (Bizkaia) acogerá la quinta edición del Encuentro de la Gastronomía Vasca / Euskal Gastronomiaren Topaketa. Prevé reunir a cerca de 300 profesionales de toda la cadena de valor del sector para tratar de avanzar hacia una gastronomía más sostenible, conectada…
Los cuatro productos vascos ganadores de los premios Materia Prima 2026
Un queso azul artesano; una papada curada que se deshace en la boca; un chocolate elaborado con cacao de Oceanía y leche de oveja , y un singular vino blanco de Rioja Alavesa son los flamantes Premios Materia Prima 2026, que reconocen la labor de…
Meat & Fire 2026 reunirá a más de 30 maestros de la parrilla en Barcelona
Los días 12, 13 y 14 de junio, Barcelona volverá a encender el fuego en el emblemático Moll de la Fusta del Port Vell con la celebración de la cuarta edición de Meat & Fire, el festival internacional de la carne y la parrilla.
La receta ganadora en la VII edición de “El Duelo” de Oriva
El elevado nivel técnico y creativo de la receta “Hoja de shiso, calamar a la andaluza, crema chilly shrimps-coconut y tartar de verduritas” la ha convertido en la ganadora en la VII edición de “El Duelo” de Oriva. Su autora es Angélica Fernanda Villamor, estudiante…
Gipuzkoa contará con su primera escuela de hostelería pública
Gipuzkoa contará por primera vez con una escuela de hostelería pública de Formación Profesional que podría abrir sus puertas a partir del curso 2027-2028. Estará ubicada en San Sebastián, y pretende impartir una oferta formativa completa que abarque desde la iniciación profesional hasta la especialización…
El impacto real de la IA en la gastronomía, en 20 claves
La inteligencia artificial está reconfigurando toda la cadena alimentaria, transformando la gastronomía en un espacio donde la innovación, la sostenibilidad y la salud se encuentran con la tecnología. GOe Tech Center analiza esta convergencia en un interesante informe que señala las principales fuerzas ya en…
El FRMNT Festival estrena una jornada sólo para profesionales
FRMNT, el Festival de Fermentación de Barcelona, celebra su segunda edición del 14 al 16 de marzo de 2026 en la Nau Bostik incorporando una jornada exclusiva para profesionales.
Innovación en hostelería: las soluciones y conceptos premiados en HIP 2026
Atención a los galardones otorgados en el marco de HIP 2026, como los Horeca New Business Models Awards, que reconocen a las soluciones más innovadoras en el sector hostelero, o la startup ganadora del Future Gastronomy Startup Forum, con un asistente de voz con inteligencia…
HIP 2026 mostrará ejemplos de cómo la digitalización reduce costes en los negocios hosteleros
La feria mostrará del 16 al 18 de febrero en Madrid el impacto en el sector de la automatización, robótica e IA, la cual puede llegar a reducir hasta un 30% los gastos operativos. Directivos hoteleros, de restauración y de empresas proveedoras mostrarán casos concretos…
HIP 2026 premiará a empresas líderes y a startups que están revolucionando la hostelería
La feria acogerá los Horeca New Business Models Awards 2026, los galardones que se otorgan a los modelos de negocio, productos, tecnologías y diseños más innovadores del año. También celebrará la octava edición del Future Gastronomy Startup Forum, que premia a las startups más disruptivas,…
En marcha la VII edición de ‘El Duelo’: formación y competición con aceite de orujo de oliva en escuelas de hostelería
Ya ha comenzado la VII edición de ‘El Duelo’, el programa que combina formación técnica y competición culinaria para futuros chefs, acercando a las aulas las propiedades y el rendimiento en cocina del aceite de orujo de oliva. En total serán 22 jornadas en 18…
