El gasto en restauración crece en Europa un 1% en el primer trimestre de 2025
La restauración europea ha cerrado el primer trimestre del año con menos visitas y un ligero crecimiento del gasto (+1%) impulsado por un mayor ticket medio, señala un estudio de Circana. Los canales digitales, las cenas, las promociones y el regreso a la oficina impulsan…
Los canales alternativos a la restauración comercial concentran ya el 23% del gasto en foodservice
Atención a los supermercados (con su oferta de platos preparados), gasolineras, panaderías, vending y tiendas de conveniencia: estos canales alternativos a la restauración comercial concentran ya el 23% del gasto en foodservice, revela un estudio de Circana.
Claves de la restauración en Europa: más gasto, menos visitas, nuevos hábitos
El gasto en restauración en Europa alcanza máximos históricos, pero las visitas no se han recuperado a niveles pre-pandemia, señala un estudio de Circana. Atención al auge de las comidas en solitario, al menor consumo de alcohol y al hogar como nuevo restaurante: dos tercios…
Restauración: el reto de atraer a un consumidor que contiene el gasto
La restauración afronta el reto de atraer consumidores en un contexto aún de gasto contenido ante la incertidumbre. Según un estudio de Kantar Worldpanel presentado en HIP, es necesario entender el consumidor y sus hábitos para aumentar las ventas, desarrollando nuevas ocasiones y motivaciones para…
La inflación afecta al gasto en ocio y restauración
Cuatro de cada diez consumidores reducen su gasto en ocio y restauración debido al aumento de precios, revela un estudio de la app Plazo, que estima que el gasto medio mensual que los españoles destinan a ocio y restauración se sitúa en 198 euros.
El impacto de la inflación en los españoles: menor gasto en alimentación y en restauración
Un 32% de los trabajadores españoles estaría dispuesto a reducir su gasto en alimentación debido a la escalada de precios. Y ojo: la cifra se eleva hasta el 87% en lo relativo al gasto en restauración, revela el 14ª Barómetro Food de Edenred.
Menos gasto, nuevos hábitos de consumo… así se adapta la restauración al momento actual
La coyuntura actual lleva a nuevos hábitos de consumo en la restauración: se eligen menús cerrados, se piensa mucho qué elegir y en general se controla más el gasto. En esta «guerra» hay una clara vencedora: la restauración rápida, revela un estudio de Kantar.
Restauración: sube el gasto de los españoles en delivery y take-away
Una vez pasado el fuerte impacto de la pandemia, el delivery y el take–away concentran el 36% del gasto de los españoles en restauración, 15 puntos más que en 2019. Las ventas de comida a domicilio crecen un 68% en el primer semestre en comparación con los dos años…
La comida informal o casual food gana terreno en España y representa el 42% del gasto total en restauración
El consumo de tapas, hamburguesas, bocadillos y ensaladas se ha disparado en España en los últimos cinco años, revela el primer Barómetro de Tendencias en Restauración. La comida informal o casual food se percibe como ‘gourmet’ por cuatro de cada diez españoles, y representa ya el 42% del gasto…
Las soluciones de fritura de Welbilt para la restauración de hoy
Con la tecnología de filtrado automático de las freidoras Frymaster y la función Airfry de los hornos mixtos Convotherm maxx pro y Convotherm mini pro, los negocios hosteleros pueden servir frituras crujientes y perfectas protegiendo su margen de beneficio y sin vivir un infierno de humo…
El auge del café de especialidad, que gana relevancia en la restauración
El café se consolida como una de las categorías en pleno auge y transformación en la hostelería española. El crecimiento es aún más intenso en el café de especialidad, cuya relevancia on-line ha aumentado un 83,1% en los últimos dos años, consolidándose como uno de…
El gasto en España en foodservice supera los 43.500 millones de euros en 2025
El sector de foodservice en España ha cerrado 2025 con un crecimiento del 2,4% en gasto, hasta los 43.500 millones de euros, mientras que la demanda se mantiene completamente estable, señalan los datos de Circana presentados en la feria HIP. De cara a 2026, el…
La restauración española en 2025: más estabilidad, aumento de costes y cambio de hábitos
La restauración en España cierra 2025 mostrando una mayor estabilidad estructural y capacidad de adaptación, aunque en un entorno marcado por el aumento sostenido de los costes, la contención del gasto de los hogares y una creciente presión sobre los márgenes.
Todas las tendencias de la restauración, en HIP 2026
Fiel a su cita anual, el certamen vuelve a Ifema Madrid del 16 al 18 de febrero invitando al sector hostelero a pasar al siguiente nivel y convertido en el gran foro de las tendencias de la restauración al albergar Restaurant Trends y un apabullante…
Radiografía de la restauración en España, un sector que supone el 7,6 % de la economía
Las casi 246.000 empresas de restauración en España aportan el 4,9 % del valor añadido bruto (VAB) y el 6,4 % del empleo del país, además de suponer el 7,6 % del total de la economía española, revela un estudio presentado por Cajamar. El sector…
