Restauración: el reto de atraer a un consumidor que contiene el gasto
La restauración afronta el reto de atraer consumidores en un contexto aún de gasto contenido ante la incertidumbre. Según un estudio de Kantar Worldpanel presentado en HIP, es necesario entender el consumidor y sus hábitos para aumentar las ventas, desarrollando nuevas ocasiones y motivaciones para…
La inflación afecta al gasto en ocio y restauración
Cuatro de cada diez consumidores reducen su gasto en ocio y restauración debido al aumento de precios, revela un estudio de la app Plazo, que estima que el gasto medio mensual que los españoles destinan a ocio y restauración se sitúa en 198 euros.
El impacto de la inflación en los españoles: menor gasto en alimentación y en restauración
Un 32% de los trabajadores españoles estaría dispuesto a reducir su gasto en alimentación debido a la escalada de precios. Y ojo: la cifra se eleva hasta el 87% en lo relativo al gasto en restauración, revela el 14ª Barómetro Food de Edenred.
Menos gasto, nuevos hábitos de consumo… así se adapta la restauración al momento actual
La coyuntura actual lleva a nuevos hábitos de consumo en la restauración: se eligen menús cerrados, se piensa mucho qué elegir y en general se controla más el gasto. En esta «guerra» hay una clara vencedora: la restauración rápida, revela un estudio de Kantar.
Restauración: sube el gasto de los españoles en delivery y take-away
Una vez pasado el fuerte impacto de la pandemia, el delivery y el take–away concentran el 36% del gasto de los españoles en restauración, 15 puntos más que en 2019. Las ventas de comida a domicilio crecen un 68% en el primer semestre en comparación con los dos años…
La comida informal o casual food gana terreno en España y representa el 42% del gasto total en restauración
El consumo de tapas, hamburguesas, bocadillos y ensaladas se ha disparado en España en los últimos cinco años, revela el primer Barómetro de Tendencias en Restauración. La comida informal o casual food se percibe como ‘gourmet’ por cuatro de cada diez españoles, y representa ya el 42% del gasto…
Gastón Acurio regresa a la capital con La Mar Madrid
Por fin se ha producido el esperado regreso del chef Gastón Acurio a España: ha abierto La Mar Madrid, que trae a la capital española la auténtica esencia de las tradicionales cevicherías peruanas. Un restaurante de diseño contemporáneo que celebra la riqueza gastronómica del Perú…
Retos y oportunidades para la restauración española en 2025
El sector de la restauración en España prevé un leve aumento del tráfico en 2025, explicó Edurne Uranga, VP Foodservice Emea de Circana, en una ponencia celebrada en HIP 2025, en la que ofreció una visión estratégica del sector e insistió en la importancia de…
Diez tendencias clave en la restauración organizada
El Observatorio de la Restauración de Marca 2024 muestra que, mientras los españoles aumentan su gasto en foodservice, la restauración organizada sigue creciendo en facturación y ocasiones de consumo, aunque se enfrenta al reto de conquistar a un consumidor más exigente y sensible al precio….
La solución que utiliza Meliá para gestionar sus servicios de restauración
La suite de Cegid Revo, una plataforma todo en uno, ha permitido a Meliá optimizar sus procesos de restauración, desde la gestión de punto de venta hasta las reservas de mesa, en más de 150 hoteles.
La restauración organizada sigue creciendo dentro de un mercado al alza
Mientras los españoles aumentan su gasto en foodservice, la restauración organizada o de marca sigue arañando cuota de mercado y creciendo en facturación y ocasiones de consumo, aunque ha de conquistar a un consumidor más exigente y sensible al precio, y al mismo tiempo lidiar…
El cashback llega a la restauración organizada: Grosso Napoletano apuesta por Cheerfy para su programa de fidelidad
La cadena de restaurantes italianos ha elegido la tecnología cashback de Cheerfy para su nuevo programa de fidelización, con un formato que incrementa la recurrencia y el gasto medio por cliente, al ofrecer un 10% de saldo acumulable en cada compra.
El auge de los mercaurantes y productos listos para tomar: se difumina la línea entre retail y restauración
La restauración está experimentando cambios fundamentales debido a que los límites tradicionales entre foodservice y retail son cada vez más difusos, según un estudio de Circana. Ambos canales compiten ferozmente por el gasto de los consumidores.
La hostelería española modera su crecimiento en un contexto de ajuste del gasto
El crecimiento de la facturación hostelera se ha ido moderando a lo largo del año, con una media de crecimiento de casi el 9% durante los primeros seis meses. De cara al último trimestre las previsiones apuntan a que esta tendencia a la moderación continuará,…
Los ganadores de los premios Marcas de Restauración 2024
La asociación que representa al sector de la restauración organizada, Marcas de Restauración, ha entregado sus premios 2024 en una gala solidaria en la que se ha presentado el último proyecto de la asociación, La Cantera, junto a los datos de crecimiento constante del sector.
