Oceana, gastronomía, Campeonato Español de Pizza, y vinos protagonistas
Veinte grandes cocineros internacionales apoyan la campaña de Oceana de salvar los océanos y alimentar al mundo; la gastronomía española ha sido declarada bien cultural inmaterial de nuestro país; llega Viñas de Anna, el primer vino de Codorníu; Intersicop acogerá el Campeonato Español de Pizza Clásica, y Pago los Balancines…
Premios, concursos y actividades de Madrid Fusión
Cerca de 10.000 asistentes, entre profesionales, prensa, expositores y público han pasado este año por la cumbre gastronómica Madrid Fusión, celebrada en Madrid del 2 al 4 de febrero. De ellos, 3.200 han sido congresistas. He aquí un resumen de las incontables actividades que han…
Los puntos clave de San Sebastián Gastronomika
Del 4 al 7 de octubre, San Sebastián acoge una de las grandes citas anuales de la gastronomía: el congreso San Sebastian Gastronomika. Las ponencias de los grandes chefs y un amplio programa de actividades prometen dejar boquiabiertos (y exhaustos) a profesionales y amantes de la buena…
Libros para regalar a un hostelero (y 2)
Continuamos con nuestra selección de libros que seguro van a gustar (y serán útiles) a cualquier hostelero: Sweetology, de Josep María Rodríguez; Liquid Experience, de Javier Caballero; El Portal del Echaurren, de Francis Paniego; la reedición de 1.080 recetas de cocina, de Simone Ortega, y Thermorecetas, recetas de cocina con Thermomix. 6. Sweetology…
Los premios de la Guía Metrópoli y Salsa de Chiles, Eguinoa, MadridEAT y más
Tras las estrellas de la Guia Michelin y los soles Repsol, seguimos con nuevos reconocimientos gastronómicos, en esta ocasión los de la Guía Metrópoli y los del blog Salsa de Chiles. Además, conocemos lo nuevo de Javier Brichetto, el próximo emplazamiento del sreet food market MadridEAT y…
Guía Michelin: sin nuevos tres estrellas, pero con potencial
Finalmente España no ha logrado ningún nuevo «tres estrellas», con lo que la mayor alegría gastronómica de la nueva Guía Michelin ha sido el segundo «brillo» para Aponiente de Ángel León, y la primera que estrenan 19 restaurantes, lo que demuestra la fuerza de la…
Arranca Cocinero del Año, brotes verdes en la hostelería y más noticias "gastro"
Ya han comenzado las primeras semifinales de los concursos Cocinero del Año y Camarero del Año, que se han estrenado en Tenerife; motivos de optimismo en el sector hostelero, que parece encontrar la senda de la recuperación según los últimos indicadores; la gala de The World’s…
Grandes chefs del arco atlántico en el Fórum Gastronómico Coruña 2015
Del 15 al 17 de marzo se celebrará en A Coruña la segunda edición del Fórum Gastronómico en la ciudad y la quinta en Galicia. Fuego, brasa y parrilla constituyen el gran eje temático de un intenso programa de actividades protagonizado por chefs y especialistas gallegos y…
Equipos de cocina Miele en el Vol Espai Gastronòmic de Girona
Vol Espai Gastronòmic, el espectacular restaurante parcialmente suspendido sobre el río Oñar de Girona, concebido como un escaparate de creatividad culinaria, cuenta con casi una veintena de electrodomésticos Miele, entre aparatos de cocción, frío y lavavajillas. Por las instalaciones de este singular restaurante van a pasar,…
12 momentos del Fòrum Gastronòmic Barcelona
«Éxito rotundo»: éste es el balance que hacen los organizadores del Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014, en su primera edición en la Ciudad Condal y junto a la feria de equipamiento hostelero Hostelco. Pasillos abarrotados, plena ocupación de los espacios de actividades, más de 2oo firmas…
Doce momentos de San Sebastián Gastronomika
San Sebastian Gastronomika clausurado su XVI edición mirando ya a la próxima, que se celebrará del 4 al 7 de octubre de 2015, con Singapur y Hong Kong como invitadas. Los chefs italianos han llenado de alegría y sensaciones gastronómicas el Kursaal donostiarra, confraternizando a la perfección con…
San Sebastián Gastronomika arranca con más congresistas internacionales
Todo preparado para la XVI edición de San Sebastián Gastronómika, que de domingo a miércoles inundará a la capital donostiarra (aún más) de gastronomía.En esta edición la inscripciones de congresistas se han incrementado en más de un 5%, con un importante aumento de participantes extranjeros (un 67%)….
El II Wine & Culinary International Forum se centrará en la creatividad y el mercado
Ya está todo listo para el próximo 28 de septiembre, cuando grandes figuras del mundo de la gastronomía se darán cita en Barcelona para participar en el II Wine & Culinary International Forum, el congreso internacional bianual dedicado a las interacciones entre el vino y la cocina. Bajo el…
San Sebastián Gastronomika tendrá sabor italiano
El congreso San Sebastian Gastronomika –Euskadi Basque Country 2014, que se celebrará del 5 al 8 de octubre en San Sebastián, tendrá en su XVI edición a Italia como país invitado. Y más concretamente a las cocinas del norte y del sur del país, que mostrarán…
Tres excepcionales panes de autor para la alta restauración
Muchos grandes restaurantes de nuestro país ya conocen los excepcionales panes artesanos que Xevi Ramón y su equipo elaboran bajo la enseña Triticum, que se caracterizan por su cuidado proceso de fabricación, con harinas ecológicas molturadas con molino de piedra y fermento natural. He aquí tres de…
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