Foodys y Cocuus impulsan la primera planta de bioimpresión de productos plant-based
Ambas compañías instalan en Tudela (Navarra) la primera planta a escala industrial de bioimpresión de alimentos plant-based del mundo. El primer producto en producirse será el bacon vegetal; después llegarán las gambas, salmón, pulpo, foie o atún plant-based, entre otros.
El hotel rural andaluz que incorpora un robot camarero
El hotel rural El Curro, ubicado en el corazón de la sierra de Cazorla, es pionero en la industria hotelera andaluza al incorporar un robot camarero que atiende mesas, lleva pedidos y apoya al personal de sala.
Biocultura Barcelona 2023, el evento de alimentación ecológica que llega esta primavera
«Abre los ojos a lo ecológico» es el lema de esta nueva edición de BioCultura Barcelona, que se celebra del 4 al 7 de mayo en el Palau Sant Jordi. A punto de cumplir tres décadas en Cataluña, la feria saca de nuevo músculo y…
Tenerife albergará la 86 asamblea general de Hotrec, que reunirá a la hostelería europea
Del 26 al 28 de abril Hotrec, la patronal europea del sector hostelero y turístico, reunirá en el sur de Tenerife a un centenar de representantes empresariales procedentes de 46 asociaciones nacionales de la UE con motivo de su 86 asamblea general.
III Jornadas GastroMar L’Ampolla, evento referente en la cocina marinera
Todo a punto para la 3ª edición de GastroMar L’Ampolla, jornadas profesionales gastronómicas y científicas dedicadas a los productos del mar, la cocina marinera, la pesca y los productos de las Terres de l’Ebre. Se celebran del 12 al 14 de marzo en el hotel…
Welbilt lleva a HIP su equipamiento hostelero de nueva generación
Welbilt presentará en HIP 2023 su avanzado equipamiento de cocina para escalar cualquier negocio hostelero, como los nuevos hornos mixtos de Convotherm y los hornos de cocción acelerada Merrychef, auténticos super-ventas, además de las máquinas de hielo Crystal Tips Serie D, el abatidor Delfield, las…
Izakaya Asian Restaurant & Bar: 10 años de alta cocina japonesa con un toque sudamericano
The Entourage Group celebra el décimo aniversario de su cadena Izakaya, que ofrece alta cocina asiática con toques sudamericanos. Un concepto donde disfrutar de la redefinición de los clásicos culinarios asiáticos a través de platillos pensados para compartir.
Así va a ser el hotel de 5 estrellas que Meliá proyecta en el centro de Málaga
Meliá Hotels International anuncia un nuevo hotel de su marca ME by Meliá, en el centro histórico de Málaga. Abrirá sus puertas a finales de 2024, y promete ser «un referente de modernidad y lujo de vanguardia» en la capital malagueña.
Calisto, el nuevo restaurante de Carlos Griffo, chef de Quinqué
Tras el éxito de su primer restaurante, Quinqué, el joven chef Carlos Griffo ha abierto Calisto, su proyecto personal en el madrileño barrio de Almagro, con un espacio más amplio donde mostrar su cocina de producto y de temporada.
Sushimore apuesta por el crowdfunding para acelerar su expansión en España
Con la apertura de un nuevo local en Granada Sushimore llega a Andalucía, donde comenzará a expandirse a través del modelo de crodwfunding. Gracias a esta fórmula de economía colaborativa cualquier persona, desde 4.500 euros, puede convertirse en inversor de la enseña.
Excelentes previsiones para Fitur 2023, feria internacional del turismo
Fitur, el gran punto de encuentro global para los profesionales del turismo, celebrará su 43 edición consecutiva del 18 al 22 de enero de 2023, centrándose en la sostenibilidad, especialización, innovación y las tendencias de vanguardia.
Madrid Fusión 2023 reivindica la diversidad de la cocina contemporánea
Bajo el lema «sin límites» Madrid Fusión 2023 reivindica el momento de diversidad que vive la cocina actual, que nunca como hasta ahora se había manifestado de forma tan diferente y sin barreras. El congreso gastronómico calienta motores: se celebrará del 23 al 25 de…
Productos innovadores, sostenibilidad, lluvia de premios y mucho más en Gastronomic Forum Barcelona
Más de 16.000 profesionales del sector gastronómico y horeca han visitado Gastronomic Forum Barcelona 2022, contemplando la calidad de la oferta de 300 expositores y un completo programa con más de un centenar de actividades y 140 ponentes.
La cocina peruana de Llama Inn aterriza en Madrid tras triunfar en Nueva York
Con dos exitosas sedes en La Gran Manzana, el chef Erik Ramírez y su socio Juan Correa comienzan un nuevo reto con Llama Inn Madrid, donde ofrecen una propuesta gastronómica que combina lo mejor de la cocina peruana con un punto de inspiración madrileña.
Compromiso social y con el sector: el ambicioso programa de Gastronomic Forum Barcelona
Un centenar de cocineros y expertos de 15 países protagonizarán las actividades del Gastronomic Forum Barcelona 2022, que bajo el lema «Detrás de la cocina» contará con grandes chefs multiestrellados, cocineros con iniciativas sociales y sostenibles y jóvenes cocineros de pequeños restaurantes, mostrando la variada…
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