Caviaroli lanza una gama de ‘pinturas’ de aceite para dar color y sabor a los platos
La empresa pionera en esferificación y encapsulado de aceite de oliva presenta su última novedad: Pinturas by Caviaroli, una novedosa gama de pinturas de aceite para aportar color y sabor a las creaciones gastronómicas. Ha sido desarrollada en colaboración con los chefs de Disfrutar.
World Olive Oil Exhibition 2024, la feria internacional del aceite de oliva
Vuelve World Olive Oil Exhibition 2024, el certamen internacional dedicado al aceite de oliva, que se celebrará en Ifema, Madrid, los días 26 y 27 de febrero de 2024, con un importante componente gastronómico.
Nace Oleista, la plataforma de compraventa de aceite de oliva para profesionales
Llega Oleista, la plataforma on-line diseñada para optimizar la compra y venta de aceite de oliva para los sectores de la restauración y retail, que tiene ahora acceso directo a los productores.
Risso plantará un árbol por cada tonelada de aceite vendida
La marca Risso plantará miles de árboles en España este 2023: por cada tonelada de aceite de fritura que venda este año a sus distribuidores, se compromete a plantar un árbol.
World Olive Oil Exhibition, el encuentro internacional del aceite de oliva
Vuelve World Olive Oil Exhibition, el encuentro internacional del aceite de oliva, que se celebrará en Ifema, la Feria de Madrid, los días 7 y 8 de marzo de 2023 con un importante componente gastronómico.
Väcka lanza sus quesos vegetales con semillas de melón y aceite de oliva, también para hostelería
La startup española Väcka lanza los únicos quesos vegetales elaborados con semillas de melón y aceite de oliva, lo que mejora sustancialmente el sabor y la sostenibilidad de su producción, y los presenta también en formato horeca.
Nueva gama para freír: los aceites Risso Chef Original
Atención, hosteleros: Risso lanza los aceites Risso Chef Original, una nueva gama profesional para freír que destaca por su elevado rendimiento, gran resistencia al calor y por conservar el sabor de todas las frituras, desprendiendo menos olores.
Test rápido para controlar la calidad del aceite de fritura
Cocinero: ¿sabes cuándo hay que cambiar el aceite de fritura para garantizar la seguridad de tus comensales? Oleotest es un test rápido, sencillo y fiable que permite determinar la concentración total de los compuestos polares en tan sólo 2 minutos.
Un nuevo aceite vegetal de alto rendimiento alternativa al de girasol
Ante la crisis del aceite de girasol, que afecta a muchos establecimientos hosteleros, Olis Bargalló propone como alternativa un aceite vegetal, elaborado con una mezcla de aceites de semillas, especial para cocinas profesionales.
Los primeros aceites de Castillo de Canena, vinagres artesanos, mayonesa de aguacate y más productos gourmet
Llegan nuevos productos gourmet para disfrutar, como la edición limitada número XVI de los icónicos aceites Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena, en sus botellas color cereza; los exclusivos vinagres artesanos de Dolia Vacua, elaborados en La Mancha; la primera mayonesa de aguacate,…
Lo nuevo de Caviaroli: snacks, perlas de aceite y vinagre, y olivas esféricas
Caviaroli presenta sus Caviaroli Bites, un snack de alta cocina listo para servir, perfecto para restauración y catering. Además, ha lanzado nuevas variedades de sus famosas perlas de aceite y vinagre, y de olivas esféricas.
Tiras y otras herramientas para medir la calidad del aceite de fritura
3M comercializa productos para medir la calidad del aceite utilizado en cocinas, como las tiras que miden los ácidos grasos libres en aceite LRSM o el medidor de compuestos polares del aceite PCT120. Herramientas eficaces para cumplir con la metodología APPCC.
El aceite de orujo de oliva mejora la calidad nutricional de los fritos
Freír con aceite de orujo de oliva mejora el perfil lipídico del alimento y lo enriquece en compuestos antioxidantes que permanecen tras la fritura en concentraciones que pueden inducir efectos positivos para la salud, revela un estudio elaborado por el IG-CSIC.
Coreysa lanza las monodosis 100% biodegradables de su aceite de oliva virgen extra Capicua
Coreysa presenta las nuevas monodosis de aceite de oliva virgen extra Capicua, realizadas con un material 100% biodegradable y con forma y color de aceituna.
Baja el consumo de aceite de oliva en la restauración colectiva
Hospitales, comedores escolares y residencias de mayores están reduciendo de forma constante el consumo de aceite de oliva en sus menús: en los últimos tres años ha pasado del 31% al 25%. Una lástima cuando se trata de la grasa más saludable que existe, y aumentar su uso…
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