Nuevos y sorprendentes helados para hostelería
Las populares chocolatinas de Mars se convierten ahora en helado, así como los ositos de Haribo y los batidos Cacaolat. Incluso los españolísimos churros con chocolate tienen ahora su versión helada… Grandes marcas de gran consumo se alían con reputadas firmas heladeras y lanzan referencias…
Cambio de hábitos: los consumidores anteponen el placer a la salud
La prioridades han cambiado: el consumidor post-pandemia antepone el placer a la salud, según datos de Kantar Worldpanel. El número de ocasiones de consumo de alimentos y bebidas en los españoles sigue siendo el mismo, pero en distinto lugar y de manera diferente, creando nuevas…
El futuro de la restauración post-Covid, en el Congreso Horeca de Aecoc
Aecoc organiza el próximo 22 de abril y en colaboración con Hostelería de España su 18º Congreso Horeca, en el que va a reunir a representantes de toda la cadena de valor de la restauración para analizar la situación actual y las perspectivas de futuro de uno de los sectores…
Las restricciones en la hostelería pasan factura a las ventas de vino
Las restricciones de la actividad bares, restaurantes y hoteles por el coronavirus el principal motivo del importante descenso de ventas que vive el sector del vino, y que no logra compensar el aumento del consumo en el hogar, revela un estudio de EAE Business School.
Yosoy Barista, la bebida de avena que proporciona cremosidad al café
La marca de bebidas vegetales Yosoy lanza Yosoy Barista, una bebida de avena creada especialmente para disfrutar con café. Proporciona el extra de cuerpo y espuma necesarios para elaborar latte art, sin grumos, sin cortes y con todo el sabor natural.
De la «carne» picada a las microalgas: el boom de la proteína vegetal
Primero fueron las hamburguesas y salchichas «sin carne»; ahora los nuggets y la carne picada… Nuevas referencias de proteína vegetal que triunfan en la hostelería y en los lineales, pensadas para dar respuesta a un consumidor cada vez más concienciado con la salud y el…
La restauración organizada prevé su recuperación para 2022
El 63% de las cadenas de restauración espera recuperar el volumen de actividad pre-Covid en 2022, tras ver frenado bruscamente su crecimiento del 8% en 2019 por una pandemia que ya se cobra 7.000 millones de euros en el conjunto de la restauración. En este…
Alta gastronomía: ¿cómo adaptarse a la realidad post pandemia?
El coronavirus ha impactado de lleno en la restauración y muy especialmente en los restaurantes de alta gama. En un futuro incierto, el sector necesita nuevos modelos de negocio capaces de volver a atraer al público, así como trasladar la experiencia fuera de los locales, revela un estudio de EaterLab.
El crecimiento de la restauración española y el movimiento real food, en Restaurant Trends
En HIP 2020 tuvo lugar Restaurant Trends, el foro anual que reúne a los directivos de empresas de la restauración organizada en España. Allí se desvelaron datos clave como que la restauración ha moderado su crecimiento al 1,7% en 2019; que el desayuno y la merienda…
Trapa renueva sus míticos Cortados y lanza nuevos turrones
El primer bombón español, el Cortado de Trapa, celebra su 50 aniversario: renueva su receta, en la que se ha eliminado el aceite de palma, y luce nueva imagen. Además, Trapa amplía su moderna línea de turrones y apuesta por el canal horeca.
El mejor arroz de España se hace en el restaurante Malasangre, de Vigo
El restaurante MalaSangre de Vigo ha ganado el concurso Mejores Arroces de España 2019 con su «Marisqueo y arrocito con infusiones y emulsiones de mar y tierra». Su autor, el chef Juan David Couñago, se ha llevado un horno SelfCookingCenter XS, entre otros premios.
Los españoles cada vez cocinan menos y optan por la comodidad
Es un hecho: cada vez se cocina menos en casa. Durante este año se han dejado de cocinar en los hogares españoles 41 millones de comidas y cenas, que se han trasladado en un 70% a la restauración y el 30% restante al delivery, take…
Ensaladas en máquinas vending: la apuesta de Florette
Florette Food Service, la división horeca de Florette, sigue diversificando sus puntos de venta más allá de los establecimientos de restauración clásicos, y ahora apuesta por un nuevo canal emergente: el vending.
En marcha el concurso Mejores Arroces 2019: se buscan las mejores recetas de arroz de España
Vuelve el concurso Mejores Arroces: una oportunidad perfecta para los chefs que quieran darse a conocer y atraer nuevos clientes a su restaurante. ¿Tu arroz es espectacular? Dalo a conocer a todo el mundo…
Los españoles consumen en casa seis veces al mes comida preparada o de take away
Cambio en las tendencias de consumo en el hogar: el último informe Nielsen apunta a que los españoles consumen seis veces al mes comida preparada o take away del súper y del restaurante. ¿Cómo aproximarse a cada uno de los 47 millones de consumidores para…
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