Próximas citas gastro: Expo Food Trucks y Mad Gluten Free
Madrid acogerá a primeros de marzo dos eventos gastronómicos abiertos al público final pero que pueden ser de gran interés para los profesionales de la hostelería, sobre todo a la hora de captar tendencias e ideas: la I Expo Food Trucks Nuevos Ministerios, por un lado,…
Una zona foodtruck en Bilbao (o cómo la iniciativa privada se mueve)
El movimiento de street food o comida callejera avanza imparable en todo el país, pese a la falta generalizada de regulación y a ordenanzas municipales restrictivas e inamovibles. El último ejemplo es Bilbao, a punto de estrenar una zona para foodtrucks gracias a la iniciativa privada.
Marcas, restaurantes y festivales que apuestan por los food trucks
Es una tendencia gastronómica importada de Estados Unidos y que ha llegado para quedarse. Los food trucks o camiones de comida son mucho más que puntos de venta ambulante: ofrecen una plataforma para que restaurantes y marcas de alimentación y bebidas acerquen sus productos al consumidor, a la…
Lo nuevo de los Adrià, Premios Restalo, el foodtruck de Torres, Sanfilippo Cooking Night y + noticias gastro
El próximo proyecto de los Adrià es el restaurante Heart, en Ibiza, que une gastronomía y espectáculo; el portal Restalo otorga sus premios a los mejores restaurantes de Madrid, Barcelona y Valencia; la Taverna del Mar de S’Agaró ficha al chef Dani Soto; 28 cocineros vizcaínos participarán en…
La asociación madrileña de foodtrucks, MadrEat, y la tortilla de Vitoria
Tres noticias gastro con aire muy callejero: acaba de nacer la Madrid Food Truck Association, una asociación culinaria defensora de los foodtrucks; el viernes 8 de mayo arranca una nueva edición de MadrEat, el mercado gastronómico de foodtrucks de la capital, y dos organizaciones internacionales avalan…
Soria Gastronómica, Currito, chiringuitos verdes, MadridHotelBrunch y Showfood
Una selección de noticias «gastro»: Soria Gastronómica acaba con un buen balance; el emblemático restaurante Currito cierra sus puertas; los chiringuitos más responsables con el medio ambiente; los hoteles madrileños apuestan por el brunch en MadridHotel Brunch, y se acerca una nueva edición de Showfood Madrid….
Hosteleros y fabricantes que se enganchan al foodtruck… y hasta lo franquician
El foodtruck o cocina sobre ruedas, en camiones o caravanas, se está convirtiendo en un nuevo modelo de negocio en el sector de la restauración, con una fuerte demanda, incluso cuando todavía no hay una legislación que lo regula específicamente. La cadena de gastrobares El Kiosco…
El "foodtruck" de La Virgen, o el enorme potencial de la comida callejera
En el último congreso de San Sebastián Gastronomika ya quedó patente el auge de un nuevo formato de negocio, el denominado comida callejera o “street food”, muy popular en otros países y con grandes posibilidades en los tiempos que corren, aunque la legislación española actual…
Cozina, la propuesta de delivery y take away del grupo Santerra
El grupo Santerra lanza Cozina, su concepto de comida tradicional a domicilio y para llevar, con espacio físico en el madrileño barrio de Salamanca. Nace como cocina central, pero quiere ser un nuevo concepto gastronómico para para pedir, recoger y comer ‘como en casa’.
La cadena Wok To Go aterriza en España con su primera apertura en Barcelona
La cadena holandesa de comida oriental Wok To Go da el salto internacional y anuncia la apertura, este verano, de su primer local en España, concretamente en Barcelona, donde planea abrir más restaurantes.
Interés por franquiciar con Restalia, que ha registrado un excelente primer semestre
El grupo de restauración organizada ha cerrado el primer semestre con numerosas aperturas y renovaciones a nivel nacional e internacional, así como un incremento del 12% en ventas, lo que impulsa el interés por franquiciar sus enseñas.
Tapas en Barcelona, Una de Bravas, BioRestauración: nuevos concursos gastro para profesionales
Están en marcha tres concursos gastronómicos para profesionales: el I Concurso Ciudad de Barcelona y Nacional de Cataluña de Pinchos y Tapas, fase preliminar del concurso nacional de Valladolid; el IV Concurso Internacional de Patatas Bravas «Una de Bravas«, y una nueva edición de BioRestauración,…
La cadena de tacos No Mames Wey apuesta por Sudamérica
La cadena de taquerías No Mames Wey, del Grupo Gadea, anuncia la apertura en Buenos Aires de su primer establecimiento en Argentina, después de que el pasado mayo inaugurara en Asunción, Paraguay, su primer restaurante en Sudamérica.
Crónica de un Salón Gourmets 2023 que bate todos los récords
Éxito total de Salón Gourmets 2023, que ha batido récords de asistencia, exposición y superficie en la primera edición que ha ocupado cinco pabellones de Ifema. La feria de alimentos y bebidas de calidad, un auténtico hervidero de actividad, ha recibido la visita de más…
Menaje sostenible, vajillas en melamina y emplatados en acero inox: las novedades de Klimer para 2023
¿Quiere conocer lo último en emplatados y presentaciones para hostelería? Nada como echar un vistazo al nuevo catálogo de Klimer, que ofrece más de 500 novedades en artículos y accesorios para los profesionales de la restauración.
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