Málaga acogerá la gala de la Guía Michelin España 2026
La gala de la Guía Michelin España 2026 tendrá lugar en el tendrá lugar el próximo 25 de noviembre en el espacio Sohrlin Andalucía, Málaga. La cena de gala correrá a cargo a nueve chefs malagueños con estrellas Michelin, y la sexta edición del Debate…
La materia prima protagoniza el X Congreso de Sala Host
Host, el Congreso de Tendencias e Innovación en Sala y Servicio, celebra 10 años dando voz a la sala con un foco claro: el producto como origen de todo. Porque no solo nutre el plato: también inspira gestos, moldea relatos y conecta cocina, sala y…
Congreso Talaia: una mirada al mar desde la gastronomía
Con motivo de la reunión del Consejo Internacional de Basque Culinary Center en San Sebastián, el 22 de octubre de 2025 se celebra Talaia: un congreso abierto al público que pretende dar un salto al mar desde la gastronomía y promover el debate sobre lo…
El auge de las bebidas NoLo: más del 55% de la población española consume bebidas sin o bajas en alcohol
Esta tendencia de consumo responde tanto a factores de salud y conciencia social como a una transformación en los hábitos de ocio, en especial el auge del fenómeno del tardeo, señala un informe de EAE. En pleno auge, el mercado de las bebidas sin alcohol…
HIP 2026 ya está en marcha e invita a la hostelería a pasar al siguiente nivel
La feria hostelera HIP-Horeca Professional Expo prepara su próxima edición, que tendrá lugar del 16 al 18 de febrero de 2026 en Madrid, donde espera recibir a más de 60.000 profesionales, a quienes invita a superarse y a llevar sus negocios «al siguiente estadio de…
Los productos artesanos vascos ganadores de los III Premios Materia Prima (que hay que conocer)
Un año más el restaurante vitoriano Don Producto y Tú ha sido la sede de los Premios Materia Prima en su tercera edición, unos galardones que ponen en el mapa a excepcionales productos artesanales del País Vasco. En esta ocasión los galardonados han sido delicatessen…
Nace ArabaK0, colectivo de cocineras y cocineros de Alava
Impulsado por Mantala nace ArabaK0, un colectivo abierto integrado por una veintena de profesionales de la cocina alaveses con una idea en común: que la gastronomía no solo se hace en los fogones, sino también desde el vínculo con la tierra, la cultura y las…
Concursos en marcha: Talentos Martiko, Maestro Chocolatero, World Paella Day Cup
Ya están abiertas las inscripciones para el VI certamen gastronómico Talentos Martiko; el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España regresa en 2025 a la feria Gastrónoma, y se buscan en todo el mundo de finalistas para la World Paella Day Cup 2025, cuya…
El IV Encuentro de la Gastronomía Vasca se centrará en el mar
El 2 de junio la localidad de Getaria acogerá la cuarta edición del Encuentro de la Gastronomía Vasca – Euskal Gastronomiaren Topaketa, que reunirá a más de 250 profesionales de la gastronomía para reflexionar en torno al patrimonio marítimo y una gastronomía aún más comprometida con su…
La XI Copa Jerez vuelve a citar a grandes referentes de la alta cocina
Los próximos 2 y 3 de junio Jerez de la Frontera acogerá la XI edición de Copa Jerez Forum & Competition, uno de los grandes eventos del panorama gastronómico internacional, que enfrentará en su final a equipos de chefs y sumilleres de ocho países y…
Mª José San Román, en el I Congreso MEG: «Si no respetamos la naturaleza, nada será»
Talento, liderazgo, alta cocina, producto, territorio, alimentación… y en todo ello, el papel de la mujer como eje vertebral de una cadena de valor gastronómica que es también motor de cambio social. De todo ello se habló largo y tendido en el I Congreso MEG…
Innovaciones, tecnología, sostenibilidad y salud en Expo FoodTech 2025
La feria Expo FoodTech 2025 ha congregado en el BEC de Bilbao a 8.527 profesionales, reforzando su papel como ‘hub’ de innovación alimentaria y poniendo la mirada en cómo diseñar un futuro más eficiente, saludable y adaptado a las nuevas demandas de los consumidores. También…
Nuevos complementos para el dosificador de salsas Fifo Fast, de Araven
Más rapidez en la comida rápida: Araven amplía las ventajas de su innovador dispensador Fifo Fast con los tapones de cierre en seis colores, para la rápida identificación del contenido, y el repuesto de válvula antigoteo + boquilla.
Sapiens Bilbao: Atraer y retener al personal, una de las grandes preocupaciones de los hosteleros
Así quedó de manifiesto en la primera jornada Sapiens on Road, celebrada en Bilbao, y en la que diferentes profesionales y expertos del sector hostelero compartieron su visión sobre la situación de los negocios de restauración. La gestión del talento fue uno de los temas…
American Express reconoce la innovación y sostenibilidad de los pequeños restaurantes
American Express reconoce una vez más a los mejores pequeños restaurantes de toda España en la tercera edición de los Premios Restaurante con Esencia, que ponen en valor la innovación, la sostenibilidad y el papel que desempeñan estos establecimientos. Atención a los premiados…
